白茶，是什么茶?为何能在众多茶类中挤进人们的视野当中?作为中国六大茶类中隐者姿态的茶类，如今越来越被人们所熟知，又有何特别之处呢?

白茶，是中国六大茶类之一。
茶叶的分类是按照制作工艺、发酵程度的不同分为：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶六种茶类。其中，传统白茶制作工艺最为简单，通过日晒萎凋和干燥，不经杀青、揉捻，使白茶贴近自然，保留了茶叶原有的清香，成品茶白毫满披，白茶也因此得名。这也成为白茶所独有的特点。
白茶分白毫银针，牡丹，贡眉，寿眉。白毫银针针跟牡丹一般分三个级别，按采茶时间算。产茶总量约每亩一年精制后80到120斤，而鼎枝芽的原生态茶叶产量相对低一点，因为不喷洒农药，自然生长。白毫银针占约5%一10%，牡丹占20%一30%，其它就贡眉和寿眉，一般情况下贡眉和寿眉区别不是太大，可统一叫做寿眉。也就分三种白毫银针，牡丹，寿眉。 鼎枝芽采用的是新白茶工艺制作白茶，在传统白茶的制作基础上，新工艺增加了“轻度发酵”、“轻度揉捻”的环节，使茶叶外形更好看，茶香更浓，口感更佳。
趣养鱼白茶种植项目即将上线，敬请期待~