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茶园管理应根据茶树不同年龄的生育特点，采用现代化的茶叶科学技术，为茶树生长发良创造优越的条件，达到高产、稳产、优质的目的。 一、幼龄茶园的管理，指苗木定植正式投产时止的茶园 （一）保全苗，保证每亩种植数，是茶园丰产的前提。（1）抗旱保苗，幼苗期吸水弱，易受旱，必须勤浇水，铺草覆盖等措施，争取全苗。（2）浅耕除草，离茶基部5厘米外耕除5?厘米。（3）补苗，有缺株必须及时补苗，要在2年内将苗补齐。补苗要求品种相同。 （二）增肥改土
（1）行间深翻，扩穴改土，茶苗定植后的第二、三年，每年秋季在行间深耕达40厘米以上。在茶行两侧轮换进行，翻耕结合施有机肥，引导茶根向深处和远处伸展。
（2）施肥，幼龄茶树在三要素含量上对磷、钾要求比成龄茶树的要求高，成龄茶树比率3：1：1或3：2：1而幼龄茶树为2：1：1。
幼龄茶园的主要素施用量单位：斤/亩
树龄（年）纯氮磷酸氧化钾 1--2 3--5 4--10 1--2 3--4 6--12 3--6 0.5—1.5 5 12--18 6--10 0.5—1.5 （3）施肥方法
追肥：时间为各茶季采摘前一个月，各季施肥量占总施肥量的百分比是春、夏、秋分别是50：20：30。方法离根茎部15-45厘米处挖条形沟，深10厘米，施后覆土。
基肥：隔2-3年施一次，基肥宜以有机肥和磷肥为主。如亩施过钙50-100斤，菜仔饼150-200斤或厩肥50担。方法离根基部15-45厘米处挖条形沟，深20-30厘米，施肥后及时覆土。（三）树冠培育：在良好土肥条件下，通过合理的定型修剪，结合打顶轻采，定植后2-3年就能获得粗壮的骨干枝和一定采摘面的树冠。（1）定型修剪：程序一般在定植后一足龄（管理优良的也可在定植后半年），进行第一次定型修剪，剪口离地面20-25厘米。第一次定剪后，间隔半年或一年分别进行第二次和第三次，每次定剪均在上一次剪口的基础上提高10-20厘米。定剪方法以平剪为好。（2）打顶轻打：在定型修剪后，茶树的骨干枝，高幅度都有良好基础，便可适当进行合理的打顶轻采。但强调“以养为主，以采为辅”原则。切实掌握“采大养小，采高留低，打顶护侧”的方法，以达到抑制顶端生长势，保证树冠不断扩大的目的。
打顶标准：三龄以内生长较好的茶树，春梢萌发至一芽五、六叶时，可采下一芽二、三叶，留下四、五叶。夏茶留养，秋茶采一芽二、三叶，留三、四叶。
三足龄茶树经定剪后长出的春梢一般长达20CM以上，着叶6-7片，可打顶采一芽二、三叶，留下四、五叶。夏、秋也按上法进行。 四足龄茶树，凡植株高达70厘米以上可全年打顶采摘。 五足龄茶树，树冠结构已较理想，各季都可采一芽二、三叶或一芽三、四叶。但要执行春季留二叶，夏季留一叶，秋季留鱼叶的采摘标准。 （3）采后轻剪，打顶采后，树冠表面可能高矮不一。因此，每次打顶后应结合一次轻修剪，把个别留桩较高，突出蓬面的剪掉，使其趋向平整，为培养茂密整齐的采摘面打下基础。当茶树高达80-90厘米左右，树幅达1米以上，枝叶茂密便成为成龄茶树。
二、成龄茶园的管理
（一）施肥原则，茶树因树龄、树势、产量指标，土壤、种植密度不同，施肥的数量和方法等都有差异。
（1）重施和适当早施基肥：在低温到来之前，当根系生长最旺盛时进行深耕施基肥，以有机肥，磷、钾肥为主。
（2）分期追肥：在各轮新梢萌发前的10-15天，及时分批追肥。全年3-4次，以速效性氮肥为主，促进茶发萌发。
（3）肥料搭配：成龄茶园施肥以氮肥为主。氮、磷、钾比率为3：1：1。
（二）施肥数量：目前确定施肥量，成龄茶园主要按产量计算。即在每年施一定量基肥的基础上追施氮肥，追肥施氮量大致按一斤纯氮收获干毛茶7斤计算。基肥平均亩施质量较好的有机肥30-50担或饼肥2-3担以上。磷肥则按每亩干毛茶100斤施30斤计算。成龄茶园追施氮肥数量( 斤/亩) 干 毛 茶 产 量
施 氮 数 量 100-200 20-25 200-300 25-35 300-400 35-50 400-500 50-70 500以上 70斤以上
（三）茶树修剪，分轻修剪和深修剪两种 （1）轻修剪，一般每年或隔年一次，用于茶树定型修剪和深修剪之后。目的是整齐树冠，控制高度。剪平表面鸡爪树，细弱枝，病虫枝，突出枝。轻剪时期在秋季10月中下旬至11月上旬，或春季2月中旬。秋剪可以使来年春茶早发。春剪茶芽萌发稍迟，但芽头粗壮持嫩性好，方法是平剪或略带孤型剪。 （2）深修剪，简称深剪是一种改造树冠恢复产量的修剪措施。由于树冠经过多次轻剪和采摘后，树高增加，冠面上分枝愈分愈细，发芽能力减低“结节枝”多。 要求剪去“结节枝”层。方法：剪去树冠上绿叶层的1/2，约10-15厘米。
深剪可在春茶后进行，以减轻深剪对产量的影响。深剪后继续按轻剪的要求修剪。这样轻剪和深剪的交替进行，茶树可以保持旺盛的生产能力。
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