资材业农化频道 | 温室频道 | 饲料兽药频道 | 农业机械 种植业蔬菜频道 | 水果频道 | 园林频道 | 茶叶频道 | 大田频道 | 药材频道 养殖业水产频道 | 畜牧频道
| 农业网主站 | 注册 | 登陆 | 取回密码 | 邮件 | 人才 | 展会
热点搜索: 铁观音 普洱 岩茶 红茶 绿茶 乌龙 茶具
茶叶网首页 > 茶叶资讯 >茶叶技术 > 正文

茶叶技术

极品黄茶君山银针采摘制作技术
茶叶网 来源: 互联网 时间:2015/4/27 【  】 【打印】【关闭

  君山银针是黄茶中的极品,产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛,以注册商标“君山,命名,为黄茶类针形茶,属芽茶。其芽头肥壮重实,紧实而挺直,长短大小均匀,恰似一很很银针;内呈橙黄色,外裹一层白毫,茸毛满披,芽身金黄光亮;色、香、味、形俱佳,世称“四美”。汤色橙黄明净,香气清爽,滋味甘醇,叶底嫩黄匀亮,虽久置而味不变;产品分特号、一号、二号三个档次,以壮实、挺直、亮黄为上品。

  君山银针不仅是茶中佳品,也是一种造型优美的艺术珍品,在1956年国际莱比锡博览会上,被誉为“金镶玉,并赢得金质奖章;1957年被定为中国十大名茶之一;其售价也创我国当今名优茶之最;君山银针,以其高超品质,奇异风韵,赢得了中外茶学界和品茗者的极大兴趣和高度评价。

  君山银针采摘

  君山银针所用原材料采摘要求十分严格,必须芽头壮实、挺直,大小长短均匀,白毫完整,色泽鲜亮,香气清爽。一般在清明前三天左右开始采摘,摘时直接摘采芽头。

  为防止擦伤芽头和茸毛,盛茶篮内衬有白布。芽头要求长25毫米,宽3毫米,芽蒂长约2毫米,肥硕重实,一芽头包含三四个已分开却未展开的叶片,每500克成茶约有25万个芽头。

  采摘标准极端苛刻:雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、疫弱芽不采、过长过短芽不采,即所谓君山银针的“九不采”。

  君山银针制作

  采摘后的鲜芽,要经过拣剔除杂,轻放薄摊,制作工艺完全手工操作。银针茶的制作工艺精湛,对外形不作修饰,务必保特其原状,只从色、香、味三个方而下功夫。今天,随着科技的进步,制作上也逐步进行了改革,道道工序都有严格的操作要领和技术要求,制作特别精细而又别具一格,分杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、足火八道工序,需历时三昼夜,长达70多小时之久才能制成品质超群的君山银针茶。

茶叶网编辑:agronetljy
版权与免责声明
①本网注明“稿件来源:茶叶网(www.agrotea.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件,版权均属“茶叶网”(www.agrotea.com)所有,任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权,在使用时必须注明“稿件来源:茶叶网(www.agrotea.com)”,违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源:茶叶网(www.agrotea.com)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源“,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:茶叶网(www.agrotea.com)”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性,本网无法及时联系到所转载稿件的作者,如本网转载稿涉及版权等问题,请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“茶叶网”(www.agrotea.com)联系。

热点新闻

·婺源绿茶:千年茶乡的匠心之作
·勐腊县:群众增收致富的绿色银行
·陕西省安康市:秦巴明珠续写香茗传奇
·湖南双牌:苦瓜红茶受欢迎(图)
·临沧创新思路造“天下茶仓”(图)
·云南绿春县:一片茶叶的“致富经”(图)
·信阳浉河区:茶乡的“扮靓秘方”(图)
·上半年农民收入增6.6%,农业农村经济稳...