东方美人“白毫乌龙”的一种,属重度约70%发酵乌龙茶白毫。主产于台湾省新竹县北浦乡、峨嵋乡。
系台湾较早制造的茶叶,有百余年历史,1900?1940年曾风行欧美地区,成为英国王室贡品,经英国女王命名为“东方美人”。采摘一芽一二叶青,经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、干燥制成。
茶芽肥大呈条状,有甜香,红、黄、白、绿相间,汤色橙红,有熟果味香或蜂蜜香,滋味甜醇。主销中国台湾省、港澳地区,外销欧美、日本等地。
冲泡方法
1、冲泡东方美人的器皿选择:
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时即可享受东方美人茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏东方美人芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、泡东方美人的水温控制:
泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于东方美人茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的东方美人要用沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。
3、东方美人冲泡的茶量:
冲泡东方美人需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。东方美人茶干建议放入3克即可连泡12次以上,太多了浪费。
4、东方美人冲泡方法:
预先放入5克东方美人进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、东方美人的出水时间品饮:
第一次注沸水后,东方美人在杯中大约静置5秒,以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
6、东方美人冲泡用水:
选用优质矿泉水或井水,以软性水低矿物质含量为佳。一般水温为80-85度。
特殊功效
东方美人茶中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老、美白、养颜、减肥及防癌等功效,“她”那绝佳的口感和香气特别适合女士饮用。
东方美人茶茶树比较耐寒,所以叶脉组织肥厚,茶质含量多,做出的东方美人茶十分耐泡,通常要泡10次,口味仍很好。