质量安全与标准化对茶叶意味着什么？当前茶产业何去何从？在2013安溪茶博会期间举办的中国茶叶质量安全与有机茶高峰论坛、中国首届茶叶标准化发展论坛上，茶界权威专家纵论中国茶未来发展之路。

　　陈宗懋（中国工程院院士）：有机茶或成茶产业发展重要方向

　　中国工程院院士陈宗懋在主题演讲中指出，目前中国茶产业面临的产能过剩、茶产品质量安全、环境安全、出口和消费过低等诸多问题中，茶叶质量安全问题仍是最急需解决的问题。随着消费者对茶叶品质要求的提高和对健康、绿色消费的不断追求，茶叶质量安全成为茶产业生存与发展的一个最为重要的环节。

　　谈到对茶叶质量安全的控制，陈宗懋表示，控制污染源是解决问题的一个关键所在，这也对茶叶生产环节提出更多、更高的要求。有机茶生产过程中不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、食物添加剂等物质，既可满足茶叶健康、绿色消费诉求的特性，也成为解决茶叶质量安全问题的有效途径，未来可能成为茶产业发展的一个重要方向。

　　傅尚文（中国农业质量认证中心主任）：生产有机茶安溪得天独厚

　　近年来，随着大众对天然、有机食品的热衷，“有机茶”这一绿色健康的产品也应运而生。论坛上，中国农业质量认证中心主任傅尚文对有机茶的发展进行了分析与展望。

　　傅尚文指出，有机茶生产过程中不使用化学农药和化学肥料，采用一些可持续发展方式，对整个茶叶质量安全水平的提高起到一个引领带动的作用。他认为，安溪在生产有机茶方面有很多得天独厚的条件，未来可以以有机茶为引领，进一步提升安溪茶叶在全国的竞争力。

　　肖强（中国农科院茶树种植工程中心主任）：绿色防控对付茶树病虫害

　　茶叶质量安全是目前茶产业发展面临的最大问题，要突破这一瓶颈除了政府要加强引导监督外，更需要茶农、茶企、茶商自身的努力。

　　“不是所有的虫子都需要防治。”中国农业科学院茶叶研究所茶树种植工程中心主任肖强指出，目前茶叶质量安全面临的最大问题就是农残，而农残其实是茶农对茶树病虫害认知不到位，导致的一种“见虫就喷”的现象。

　　如何引导茶农对病虫害进行科学有效的防控？肖强认为，除了提高茶农对茶树病虫害的认识外，还要从农药的源头进行把控。相对于化学防治可能造成的农药残留问题，他更提倡用绿色防控的技术来对付茶树病虫害。目前，大部分地区茶农对物理防控技术认识有所欠缺，导致物理防治得不到有效、广泛推广。

　　肖强建议，建立一支有经验的茶农队伍，通过传、帮、带的示范带动，推广色板、矿物液农药、微生物液农药、植物液农药等物理防治，有效控制农残。

　　马林聪（中国标准化研究院院长）：构建茶叶质量全程保障体系

　　“标准化是推动产业发展的一个很重要的工作。”马林聪介绍，标准化可以使茶叶经营模式由作坊式小农经济，慢慢转变为现代企业的组织模式，进行产业化经营，使产品质量有保障，企业整体素质有提升，使安溪铁观音产品真正做大、做强，赢取消费者信赖。

　　而就安溪茶如何促进标准化发展，马林聪认为，生产企业有产品标准化，仅仅解决企业发展的第一步。

　　企业的规模化生产、创新发展、做大做强，要求企业以产品标准为核心，对企业的工作标准、管理标准，乃至产品生产当中各个环节的工艺、原材料控制、成品的检验、成品的质量指标的控制，以及几百年上千年生产过程当中积累的丰富又独特的成熟经验、产品发展过程当中的一些新的科研成果和工艺，都应该通过技术标准使之凝结下来，形成一整套标准体系。

　　马林聪鼓励安溪茶企，全面加强管理，加强发展，不光在产品生产方面，在茶树种植、茶叶选择上，在对农残的控制检验、售后服务、企业环境的问题、产品的安全卫生质量问题，包括企业的社会责任问题方面，形成相应的技术标准，然后让成熟的成果尽量去复制，推动企业发展。