凤凰乌龙茶-广东名茶，以产于潮州凤凰山区而著称。是潮州凤凰山区特有一种名副其实的乌龙茶种。其茶汤，黄绿澄明，气韵高远。乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类，是中国闻名国内外著名的茶叶品种之一。内含有丰富的多酚类、维他命C、氨基酸、儿茶素、及富含铁、钙等矿物质。凤凰乌龙茶产于潮州凤凰山区，其茶汤，黄绿澄明，气韵高远，其有巨大的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

　　乌龙茶是畲族老祖宗传下来的茶种，原始种养，一般只采春茶，古法制作，一直都保留这种味道;品着石古坪乌龙茶，令人联想到以前福建色种茶的浓香，据载，从隋唐开始，凤凰山区凡有畲民居住的地方就有乌龙茶树;传说畲族的始祖青龙与乌龙是南海龙王的孪生孩子，高辛帝时，青龙卫国有功与三公主成婚后定居潮州凤凰山，狩猎为生;乌龙前来探兄访嫂意外致追猎山羊的青龙坠崖身亡，悔恨难当，遂变成乌龙茶树以慰青龙子孙。这一传说，比福建安溪地区从雍正年间开始流传的猎户乌龙创制乌龙茶的传说起码早了上千年。

　　乌龙茶树是常绿的矮生灌木，生长慢、产量低，一株一年收不到半斤毛茶，近年来，乌龙茶的保健功效越来越被人认同，市场价值越来越高，石古坪扩建茶园1800多亩，其中乌龙茶约占20%，近年有明显的扩种势头;今年的春茶，乌龙茶毛茶每斤售价近200元，是水仙、白叶类毛茶价钱的3至4倍。石古坪的乌龙茶主要由茶商贩销到美国、日本、东南亚各国的华人群体中。据悉，1994年10月，在由福建茶叶协会等单位主办的“海峡两岸秋季优质乌龙茶品评展示会”上，石古坪参评的乌龙茶就获得头等奖;1995年3月，在农业部“首批百家中国特产之乡”命名活动中，潮州凤凰镇荣获“中国乌龙茶(名茶)之乡”光荣称号，中国茶叶协会主席吴觉农教授也有过关于中国乌龙茶发源于潮州凤凰山的考证。