安溪铁观音一年一般分四季采制，谷雨至立夏采制的为铁观音春茶；夏至至小暑为铁观音夏茶；立秋至处暑为铁观音暑茶；秋分至寒露为铁观音秋茶。年年如此，但又有谁能够记住安溪茶生茶养的茶农们，他们时时刻刻为了消费者，我们这边就采访当地知名茶叶合作社—饮香茶叶合作社。

　　饮香茶叶合作社是安溪县率先推出“茶农+企业”联作制的知名茶企。“岁末大茶叶”推出“谈蛇品年”系列茶品寓意“年年兴，业业红”。茶品采制的茶叶均来自海拨900米的安溪县有着茶园第一高山的朝天山基地，该基地采取与大自然相和谐的无机转有机模式进行管理，茶叶绿色、有机、安全。同时，在包装上比较精致，为产品量身订做了国瓷精品汝窑“七泡有余香”。国瓷加国茶，让“饮香”系列铁观音茶品更显尊贵品质。

　　此次饮香茶叶合作社发布“岁末大茶叶”活动是继安溪县成功举办“飘香的歌”、“铁观音赋”和“安溪铁观音广告语”等文献活动后，茶业企业着力打造形象的又一次贺岁产品。好茶知时节，业内人士称，安溪茶叶界利用年末贺岁来打造铁观音品牌，品牌形象更深入人心。

　　说起“铁观音”，大家知道是福建名茶，而最为盛名的就归饮香茶叶合作社专制。８年前，茶农林清城第一次大胆地从朝天山引植5株铁观音古茶苗，把它们带到东坪湖（饮香茶叶合作社再造生态基地）。林清城认为，这里土壤肥沃、环境优越，而且山上的乌龙茶和香榧都生长得不错，野生的铁观音也一定能丰收。 “铁观音对防冻要求特别高，这是我之前考虑的最通透的，而东坪湖是个没霜没雾的地方，所以很适合它的生长。”林清城说。

　　经过多年的种植实践，当栽培铁观音不再是难事的时候，林清城又开始新一轮的尝试―――自己培育铁观音茶苗。而事实证明，掌握了科学的栽培技术，东坪湖的确能够培育出优良的铁观音茶苗，并最终实现了所有茶苗自给自足。2007年，林清城开设了合作社网站，专门用来销售茶苗、茶叶等，并逐步扩大铁观音的种植面积。