饮茶可以瘦身，茶为什么能瘦身呢？ 这个问题恐怕没有几个人能够说得清楚。

　　中医认为，肥胖的病因是由“湿”、“痰”、“水滞”等形成。因此轻身食品多以健脾胃、利湿、利水为最佳，而茶的作用就在于此。它清热利水，化痰消食，温养脾胃，黑茶、乌龙茶、铁观音等是深受人们喜爱的茶叶。在大鱼大肉之后，人们习惯冲上一杯香茶，这是因为酒肉之后喝一杯香茶会使胃中舒服些，正是利用了它具有消除油腻的作用。

　　研究证明，茶叶中含有咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等， 对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处。适合各种肥胖症者饮用。

　　少数名族有喝酥油茶、奶茶的习惯。他们大都是以肉为主食的名族，从而不难看出，茶对肉的消化起很大作用。几百年来，他们已经把茯茶当作了不能缺少的食品。

　　日本学者在沿中国古丝绸之路考察后，对被人们忽视的茯茶大为惊叹，并称之为“生命之茶”。 至此日本科学家 开始大力研究中国的茯茶，形成了今日的日本黑茶。国内研究稍晚，湖南农业大学刘仲华等采用现代提取分离技术，分离获取茯茶的各种有效成分，借助国际先进的高通量筛选技术（High Throughout Screening）在分子水平上充分证明茯茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质—茯茶素A和茯茶素B。茯茶（禅洱茯茶）是一种全发酵茶，既保持了茶叶的营养成分，在加工中还会产生“冠突散囊菌”这一独有菌种。这种有益菌既产生香气，又具有独特功效，并且不可复制。南京农业大学王志伟研究小组证实了这一结果。

　　日本科研人员还从湖南黑茶中提出“金花”加工成保健品，售价超过黄金。

　　在日本，湖南黑茶被称为“瘦身茶”；在韩国，被称为“美容茶”：在东南亚：被称为“苗条健康茶”。现在， 茯茶的特殊功效已经得到了茶学界和医学界的广泛认同，并认为茯茶茶类中瘦身减肥效果最好的方法。