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政策法规

南山白毛茶质量技术要求
茶叶网 来源: 互联网 时间:2011/1/25 【  】 【打印】【关闭

(一)栽培品种。

白毛茶。

(二)立地条件。

茶区内土壤质地疏松、含沙砾多,土层厚度≥39cm,pH值4.0至6.5之间,有机质含量≥1.5%,海拔≥200m,排灌条件良好。

(三)栽培管理。

1. 繁殖:品种纯正的优质扦插苗或实生苗。

2. 种植:

(1)栽植密度:每公顷4.5至7万株。

(2)定植时间:每年春季或秋季。

3. 肥配管理: 有机肥≥1500kg/667m2(亩),化肥≤50kg/667 m2 (亩)

4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)鲜叶采摘。

1. 采摘时间:春秋两季。

2. 区域限制及海拔:200至600米。

3. 采摘标准:特级要求采摘一芽;一级要求一芽一叶占90%以上、一芽二叶占10%以下。

(五)加工工艺。

鲜叶→摊青(3小时以上)→杀青→揉捻→毛火→足火→毛茶→精制

(六)质量特色。

1. 感官特色:外形:紧结微卷,有毫。色泽:绿尚润。香气:清香持久带有荷花香。滋味:浓厚甘醇尚爽。汤色:绿黄尚明亮。叶底:嫩匀、绿明。

2. 理化指标:氨基酸≥4.0%,茶多酚≥25.0%,咖啡碱≥3.5%,儿茶素总量≥14.0%,果胶质含量高。

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

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