福建武夷山：品牌茶业也需要创新，其云独创武夷功夫茶

 　　武夷山市其云岩茶厂位于武夷山风景名胜区内九十九之一的大花岩下，所有茶山均为正岩茶山，是无公害茶叶病虫综合防治技术示范基地，这里风景优美，空气清新，云雾缭绕自古以来就是产茶的号地方！本厂茶叶采用纯手工制作，保持着历史悠久的传统工艺。使用人工手采，炭火烘培。本厂生产散茶及各种规格小包装系列茶叶。以大红袍、老枞水仙，正岩肉桂、正岩水仙、及龙凤茶饼、正山小种为主。本厂的肉桂荣获2007年斗茶赛金奖，大红袍获优质奖。

 　　为何此款独创新茶取名为武夷功夫?

 　　这要从季厂长从小热爱习武开始叙说。

 　　功夫，Kung fu(中国武功)，不仅是搏击术，更不是单纯的拳脚运动。它是民族智慧的结晶，是民族传统文化的体现，是世界上独一无二的“武文化”。思想核心是儒家的中和养气之说，同时融合道家的守静致柔，释家的禅定参悟，构成了博大精深的武学体系。 它讲究刚柔并济，内外兼修，既有刚健雄美的外形，更有典雅深邃的内涵，蕴含着先哲们对生命和宇宙的参悟，是中国人民长期积累起来的宝贵文化遗产。

 　　而所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫－－此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

 　　武夷功夫就是结合其云岩茶厂季厂长自大小的功夫底子和她热爱茶文化、茶道精髓于一体的武夷功夫的创作灵感。

 　　在当今品牌众多的茶业加盟品牌市场中，茶行业也需要不断的创新，才会有更大的推广优势，而武夷功夫拥有独特的包装设计结合专业的武术动作艺术设计，这就是自己作为武夷功夫的形象的季厂长。

 　　正所谓高山出好茶，理由从三个方面来看：

 　　第一，从高山多雾的环境方面看，一是由于光线受到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加；二是由于高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加；三是由于高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，十分有利。

 　　第二，从高山繁茂的植被方面看，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。

 　　第三，从高山气温方面看，高山的气温对改善茶叶的内质有利。一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度。而温度决定着茶树中酶的活性。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的苦涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高、气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等。许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。从上可见，高山出好茶，乃是由于高山的气候与土壤综合作用的结果。同时如果制作工艺精湛，就会锦上添花。为了让刚采摘下来的茶叶得到第一时间的保鲜加工，武夷功夫此款茶喝起不仅带有红茶厚实的水感还有绿茶那份优柔的清香，同时，还邀请了许多行业内的专家学者品尝深受好评，其云牌武夷功夫茶叶苗秀，色有宝光，芬芳浓郁，有蜜兰之香，汤色醇厚红亮，如宝石流光。滋味醇和隽永，回味无穷。顶级品质使得武夷功夫茶其云品牌享誉闽北畅销全国。