严格“大师茶”准入制度

　　“无论是买方市场还是卖方市场，‘大师茶’都很有需求。”首届安溪铁观音大师王清海认为，从买方市场来说，一个普遍的困惑是，“想要喝到真正的好茶，但不知如何判断哪些是好茶。”“大师茶”有着品质与工艺双重保障，为消费者选择提供基础保障。

　　从卖方市场来说，“大师茶”更具有“存在”的意义。王清海说，“大师茶”的高品质是能够满足卖方市场寻求的高利润产品的基础保障。从这一角度来说，大师创造的茶叶商品赋值的过程，是产业发展的自然规律。

　　“大师，是公众表达对工匠精神的敬意，但个别牟利之徒却从中嗅到商机。”业内相关人士介绍，一段时间以来，部分茶叶生产经营者在商品的包装及标签上滥用安溪铁观音“大师”“大师茶”“大师作”等标识内容，炒作“大师茶”概念，欺骗和误导消费者，破坏市场公平竞争环境，严重损害了安溪铁观音美誉度。

　　“这些伪冒的‘大师茶’就是此次规范整顿的重点对象。”安溪县茶管委办常务副主任刘青洲介绍，《通知》明确了安溪铁观音“大师茶”的范围，包括“大师”“大师茶”“大师作”等包含“大师”的标识内容的茶叶产品；也明确了安溪铁观音“大师茶”标识的使用对象，即安溪铁观音大师、安溪铁观音制茶工艺大师（含荣誉大师）和中国制茶大师三类。

　　上述三类大师有着严格的准入制度。安溪铁观音大师，系经安溪铁观音大师赛选拔命名。截至目前，大师赛已成功举办两届，有4人获得“安溪铁观音大师”称号；安溪铁观音制茶工艺大师（含荣誉大师），系经2012年实施的安溪铁观音制茶工艺大师培育工程选拔产生，目前全县有19人获此荣誉称号；中国制茶大师，系中国茶叶流通协会“中国制茶大师”调查推选确定，2018年8月公布第一批名单，安溪县4人上榜。

　　《通知》要求，这三类大师本人及其本人作为法人代表的企业，或与大师及其法人企业抱团合作的企业，经县茶业管理委员会核准，报县政府批准后方可使用。“用‘大师’名号招摇撞骗，不仅坏了大师的名头，还伤害整个茶行业。”刘青洲表示，安溪县对“大师”称号进行严格监督，对于个别滥用称号的，将取消其“大师”称号，保护“大师茶”品牌用优不用滥。

　　锻造市场认可的品质

　　所谓“大师”，技艺是立身之本，他们出品的茶叶品质出众、独具匠心，正是在一批批大师多年的潜心耕耘下，“大师茶”才慢慢赢得市场的高定价和高认可。“大师茶”作为茶叶品质的符号象征，精益求精的品质是其最核心的要素。

　　《通知》指出，标识“大师茶”的茶品必须确系大师本人制作或由其本人指导监制生产的某个单品，不能是系列产品，且必须符合安溪铁观音国家标准（GB/T 19598-2006），质量等级在特级以上（由安溪县茶叶质量审评评委库评委鉴定），具有明显的地域风味特色，具有大师制作工艺特色。

　　“杜绝普通茶贴上‘大师’标签，保护安溪铁观音‘大师茶’的文化内涵和魅力。”在中国茶都集团总经理陈加勇看来，目前市面上流通的“大师茶”价格不一，且部分被贴上“大师茶”的茶产品并不是大师所制。“伪‘大师茶’鱼目混珠，也让系出正宗的‘大师茶’跟着受累，更是阻碍了消费者对‘大师茶’的认知。”

　　如何让“大师茶”实至名归？规范营销是关键。《通知》要求，各茶企要合理合规使用安溪铁观音“大师茶”及类似标识内容，不滥用、不假借。茶叶外包装要符合国家标准，不过度包装，不夸大宣传。

　　杜绝“大师茶”泛滥，茶业从事者的自律是行业发展的前提基础。《通知》指出，县茶叶协会包装分会要充分发挥行业示范引领作用，在内部会员企业中开展自查自纠，加强行业自律，积极向相关部门提供不符合规范的线索。

　　维护大师茶品质，还要强化监管力度。《通知》要求，县市场监管局要加强市场监督检查力度，指导茶企规范商业广告和宣传行为。自2019年1月1日起，县茶管委牵头组织对安溪铁观音“大师茶”进行专项整治，重点对资质、质量、标识进行检查规范，对利用“大师茶”欺骗、误导消费者，县市场监管局将依照相关法律予以处罚。

　　实际上，2018年县市场监管局聚焦社会关注热点话题，严肃查处违法广告问题，开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治，加大对互联网等重点领域广告监管执法力度，立案查处各类违法广告案件66件，多措并举指导茶企规范商业广告和宣传行为，引导茶叶企业自觉规范广告宣传行为，依法开展经营活动。

　　“莫让泛滥的‘大师茶’毁了安溪铁观音的金字招牌。”业内人士表示，用假冒“大师茶”忽悠人，违背茶文化的传统。为了安溪茶行业的持续健康发展，应当戳破伪“大师茶”的面具和伪装。茶企、茶商、茶农也应当明白这样的道理，靠“大师”噱头固然可以赢得一时暴利，但一个行业要想长久发展，终究还是要工于匠心，用品质赢得市场的认可。